QUIÉNES SOMOS
Zero Lab Fine Dining es una embajada culinaria del Ecuador en Quito y un laboratorio de investigación gastronómica vinculado a UNIANDES. Nació con el propósito de investigar, reinterpretar y proyectar los productos, recetas y territorios del país desde la alta cocina contemporánea. Liderado por los chefs Carlos Gallardo y Juan Sebastián Gallardo, trabaja de la mano de productores, agricultores, pescadores y comunidades para transformar ingredientes ecuatorianos en experiencias donde convergen identidad, técnica, creatividad y emoción. Nuestra esencia: Fine Dining. Sin reglas.
NUESTRA COMIDA
Nuestra cocina recorre el Ecuador a través de sus productos y tradiciones. Andes, Costa y Amazonía dialogan en menús degustación, platos a la carta y experiencias sensoriales que combinan investigación, técnicas contemporáneas y memoria gastronómica. Trabajamos bajo una visión de producto local, trazabilidad, sostenibilidad, farm to table y sea to table, con ingredientes de temporada, coctelería de autor y una propuesta creada para descubrir el país alrededor de una mesa.
ATENDEMOS
Martes a domingo: 12h00-22h30.
Brunch: Sábados y Domingos, 09h00-12h30.
After Office: Jueves y Viernes, 16h00-19h00 (2x1).
Lunes: cerrado.
Recomendamos reservar con anticipación. Horarios sujetos a cambios por eventos o experiencias especiales.
GALERÍA
UBÍCANOS
Germán Alemán y Juan Ramírez E12, Quito, Ecuador. Nueva casa de Zero Lab Fine Dining, en el norte de Quito. Reservas disponibles por contacto directo y plataformas habilitadas.
PREMIOS
Reconocidos como el mejor restaurante del país por tercer año consecutivo en los World Culinary Awards.
